Mitt mål är att tillverka mycket lufttorkade produkter från alla delar av djuret. Men till att börja med gör jag en hel del färskkorv eftersom det tar tid innan det lufttorkade blir färdigt. Så småningom kommer jag också att göra pastejer, terriner, roulader och liknande. Sortimentet förändras ständigt. Kristofer Franzén